电影《给阿嬷的情书》热度抓续攀升体育游戏app平台，激发网友对影片中潮汕风光的慈祥。电影中，郑木生爱吃的油甘是潮汕地区常见生果，近几年油甘汁也跟着潮州文旅热成为古城“网红饮品”。然则，记者访问潮州牌楼街发现，竟有三分之二商户将油甘误写成“油柑”。据统计，全街（太平路）共有48家商铺指标油甘汁，其中仅15家门店正确书写了油甘，5家商铺显眼处牌号同期出现“油甘”和“油柑”。

为什么是“油甘”而不是“油柑”？今天咱就好好捋一捋。

油甘，学名余甘子，属于热带、亚热带地区的特色生果，原产于印度和东南亚地区，在我国有1800多年的汲引历史，主要汲引地区是广东、广西、福建、云南、海南等地。

这种南边风光最早在我国东汉本领《异物志》中便有纪录：余甘，大小如弹丸，初进口苦涩，咽之口中，乃更甜好意思；盐蒸之，尤好意思，可多食。是中国最早命名“余甘”、记录油甘服法的史料。明代李时珍《本草纲要·果部》记录了闽广地区的油甘服法：余甘子，初食苦涩，良久回甘故名；闽广山野甚多，可蜜渍、盐藏。从古籍文件看，这一世果常用余甘子、油甘之名，未见“油柑”一说。

从仪态上分析则更应为“油甘”。油甘的仪态特质是先涩后甘。广东省农业科学院果树照拂所博士赖多照拂发现，油甘富含鞣酸，果实被咬破后，主导涩味的鞣酸开释并与唾液中的卵白质和洽造成复合物，增强舌头名义摩擦感，倏得麻木味蕾，带来前3秒默契的涩感，甜味险些难以感知。跟着抓续咀嚼，口腔抵制分泌新唾液，逐渐稀释、理会单宁与卵白质复合物，涩味逐渐褪去，味蕾规复明锐；苦涩散去后，东谈主体对甜甘味谈的感知被大幅放大，也就造成了油甘独到的回甘体验。正因为它“初食极酸涩，良久乃甘”，是以得名余甘子。

方言读音上，“甘”潮州音读[gam1 疳]，而“柑”潮州音为[gan1 敢1]，潮州东谈主日常将油甘读作[iu5 gan1]，则应书写为油甘。

为何容易错把油甘写“油柑”？甘与柑平日话虽同音，但柑是柑橘类用字，油甘和橘子、柑橘并莫得亲缘，从字义看不该用“柑”。

盛夏已至

顺应食用油甘不错食养生

一齐get夏日油甘多种服法吧！

✅鲜食

可洗净凯旋嚼食，先涩后甘，生津止渴，怕酸可轻搓果皮，裁减涩味。鲜果也可去蒂蘸南姜甘草粉，中庸酸涩、开胃消暑。

✅腌制油甘

盐渍咸油甘泡水，暑热中暑、胃胀积食可用两三颗温水冲泡。

蜜渍油甘，当凉果零食，清心润燥。

✅汤水炖煮

油甘瘦肉汤清热利咽、祛暑燥，是潮汕家常夏日汤。

油甘海底椰排骨汤，祛暑热肺热，清甜润燥。

油甘冬瓜排骨汤，利水消暑，三伏天家常汤品。

✅饮品

鲜榨油甘原汁，冰镇饮用，可消暑补维C。

南边+记者 刘梓薇体育游戏app平台